Desde que México inició su apertura comercial con el GATT en 1983 y la entrada en vigor del TLC el 1° de Enero de 1994, el comercio de productos alimentarios con el principal mercado del mundo (EUA) ha aumentado considerablemente. Las exigencias de los mercados son cada día más demandantes en cuanto a la calidad y la inocuidad de los alimentos, siendo éstos dos de los principales atributos que rigen la oferta y la demanda de los productos a nivel mundial.
En este escenario OMEGA Engineering ha venido desarrollando nuevas tecnologías que permiten a este sector productivo responder a las exigencias de inocuidad alimentaria y así cumplir con las exigencias de esta nueva ley (FSMA) en beneficio de los consumidores.
A este respecto el Dr. Hugo Fragoso Sánchez, director de Inocuidad Agroalimentaria, del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA) ha señalado que “la nueva Ley de Modernización de la Inocuidad de las Alimentos (FSMA) afectará principalmente a los pequeños productores no siendo así con los grandes productores integrados a lo largo de la cadena productiva, esta la ley no los afectará pues la mayoría cumple la regulación voluntaria nacional y certificaciones privadas”.
Esta ley busca principalmente la prevención de la contaminación de los alimentos en lugar de reaccionar a los problemas después de que suceden. Las reglas de la FSMA involucran a aquellos que crean controles preventivos para la producción de alimentos para humanos y animales, estableciendo normas con base científica para los centros de producción alimentaria en cualquiera de sus modalidades. Estas reglas se aplican tanto a los productores de alimentos nacionales como a los de otros países que exporten a los Estados Unidos.
Los ingenieros de OMEGA™ tienen claro que lo que se busca es garantizar que cada alimento producido proporcione el mismo nivel de protección para la salud pública que los controles preventivos y las normas de inocuidad de producción, si corresponden, y que el alimento no esté adulterado ni mal etiquetado respecto a las etiquetas de alérgenos.
OMEGA™ ha desarrollado nuevas tecnologías para el control de la temperatura y humedad en los alimentos, elementos esenciales para la inocuidad y calidad de los mismos. Estos productos contribuyen a la industria desde los pequeños productores hasta las grandes industrias alimentarias para cumplir con las exigencias de la nueva Ley de Modernización de la Inocuidad de las Alimentos FSMA.
PRODUCTOS OMEGA PARA CONTROL DE LA TEMPERATURA Y HUMEDAD EN ALIMENTOS
El
Data Logger Huevo de Temperatura y Humedad es ideal para la medición de temperatura en el transporte de alimentos, dirigido para medir las condiciones de temperatura de los huevos.
El OM-CP-EGGTEMP y el OM-CP-EGGTEMP-RH está diseñado para medir y registrar la temperatura y la humedad de los huevos durante el transporte, almacenamiento e incubación. El registrador térmico responde a un entorno de la misma manera que un verdadero huevo hace, la simulación de la temperatura de la experiencia del producto real.
El
Data Logger de Temperatura OM-21 es utilizado para el registro de datos en las aplicaciones de la cadena de frío para controlar el transporte de productos farmacéuticos, alimentos y otros productos sensibles a la temperatura.
Es totalmente programable por el usuario, incluyendo la selección de idioma, intervalo de muestreo, empezar retardo, retardo de la alarma, unidades de temperatura, rango de alarma, tipo de alarma, contraseña y nombre de usuario. Su diseño es compacto, liviano, resistente al agua y la unidad plana permite colocarse dentro de cualquier paquete.
